Lécithine de soja en poudre - Eden®

Lécithine de soja en poudre - Eden®

 

  • effet aérien garantie
  • Allège vos produits
  • simple à utiliser
  • Pas besoin d'ustensiles sophistiqué
Lécithine de soja en poudre - Eden®

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Lécithine de soja en poudre - Eden® <p><span style="font-size: 10pt;"><span style="line-height: 1.5em;">La <strong>Lécithine de soja</strong> de la marque Eden® est un <strong>émulsifiant</strong> végétal qui </span><span style="line-height: 1.5em;">contribue à réaliser des mousses et émulsions, des glaces riches en œufs ou en matières grasses, des chocolats (réduction de la viscosité), des brioches et pâtes jaunes (gonflement et antioxy­dant), des pains sans gluten à la machine à pain, des confiseries (agent mouillant et antioxydant). La lécithine de soja est surtout utilisé dans la <strong>cuisine moléculaire</strong> et dans les restaurants gastronomique comme <strong>texturant</strong> pour donner un <strong>effet aérien</strong> à certain produits.</span></span></p> <p><span style="font-size: 10pt;"><strong>Conseil:</strong></span></p> <p class="new_section"><span style="font-size: 10pt;">Dose recommandée: <strong>5-8g/l</strong></span></p> <p class="new_section"><span style="font-size: 10pt;"><strong><br /></strong></span></p> <p class="new_section"><span style="font-size: 10pt;"><strong>Lécithine de soja en poudre - Eden®</strong></span></p>
CHF 6.50

La Lécithine de soja de la marque Eden® est un émulsifiant végétal qui contribue à réaliser des mousses et émulsions, des glaces riches en œufs ou en matières grasses, des chocolats (réduction de la viscosité), des brioches et pâtes jaunes (gonflement et antioxy­dant), des pains sans gluten à la machine à pain, des confiseries (agent mouillant et antioxydant). La lécithine de soja est surtout utilisé dans la cuisine moléculaire et dans les restaurants gastronomique comme texturant pour donner un effet aérien à certain produits.

Conseil:

Dose recommandée: 5-8g/l


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